Après avoir contracté l’hépatite B, Zhang Weijun, successeur de la cinquième génération de la très estimée famille de médecine traditionnelle chinoise (MTC) taïwanaise Huai Sheng Tang et directeur de la Taichung Ji Sheng TCM Clinic à Taiwan, a exploré de nombreux remèdes à base de plantes dans sa quête d’une guérison naturelle. Après avoir consommé deux types spécifiques de germes pendant trois mois, les résultats de son test viral de l’hépatite B se sont révélés négatifs et sa stéatose hépatique s’est entièrement résorbée.
Lors d’une émission de NTD TV intitulée « Health 1+1 », Zhang Weijun a expliqué les bienfaits thérapeutiques de ces deux pousses – les germes de chou rouge et les germes de brocoli – qui non seulement renforcent le foie et facilitent la désintoxication, mais peuvent également contribuer à prévenir le cancer.
Une expérience personnelle de l’hépatite B
L’hépatite B est causée par le virus de l’hépatite B (VHB) et peut évoluer vers une hépatite chronique, et éventuellement conduire à une cirrhose du foie ou un cancer du foie. Dans le passé, Taïwan a connu une forte prévalence des infections par l’hépatite B, les voies de transmission les plus courantes étant les transfusions sanguines, le partage de seringues et la transmission de la mère à l’enfant lors de l’accouchement.
Zhang Weijun a révélé que l’hépatite B lui avait été diagnostiquée lors d’un examen médical de routine avant son enrôlement dans l’armée. Il pense que l’infection s’est probablement produite dans l’enfance en raison du partage d’aiguilles lors d’injections médicales. « Pendant plus de 30 ans de vie avec l’hépatite B, je n’ai ressenti aucun symptôme. Ce n’est que lors d’examens médicaux, par le biais d’échographies du foie, qu’une légère stéatose hépatique (une affection causée par une infection à long terme par le VHB) a été détectée », a-t-il déclaré.
« Au cours des 20 dernières années, j’ai exploré des remèdes naturels pour gérer cette maladie tenace. Inspiré par l’esprit ancien de Shennong, qui a goûté des centaines d’herbes, j’ai systématiquement testé diverses herbes et aliments traditionnels chinois, en les essayant un par un. Tous les 3 mois, je vérifiais ma charge virale et mon taux d’enzymes hépatiques. »
« En 2013, j’ai commencé à consommer des germes de chou rouge et de brocoli. Au bout de trois mois, un examen de suivi a révélé que mon statut de porteur de l’hépatite B était devenu négatif et que ma charge virale était tombée à zéro. Le technicien de laboratoire a été tellement étonné par les résultats qu’il a d’abord pensé qu’il s’agissait d’une erreur. Depuis, ma stéatose hépatique s’est complètement résorbée. »
« Beaucoup de mes pairs et de mes patients, qui sont également porteurs de l’hépatite B, ont obtenu des résultats positifs après avoir essayé cette approche », a ajouté Zhang Weijun. Il a également mentionné qu’un patient s’est récemment rendu à sa clinique et a signalé que son statut viral pour l’hépatite B était devenu négatif après avoir suivi la thérapie alimentaire à base de graines germées.
Les bienfaits des germes pour la santé
Le chou rouge et le brocoli sont tous deux des légumes crucifères et sont riches en divers composés végétaux aux propriétés antivirales et anticancéreuses, note Zhang Weijun. La recherche indique que les jeunes pousses contiennent des concentrations nettement plus élevées de composés phytochimiques. Par exemple, les pousses de brocoli contiennent 10 à 100 fois plus de sulforaphane – un composé riche en soufre – que le brocoli adulte.
Ces dernières années, de plus en plus de recherches ont démontré les bienfaits pour la santé des composés présents dans les légumes crucifères, notamment pour la détoxification du foie et la réduction du risque de cancer.
Promotion de la santé du foie
Une étude systématique a montré que le sulforaphane, un composé présent dans les légumes crucifères, peut augmenter les niveaux de glutathion, une substance essentielle à la détoxification du foie, réduisant ainsi le stress oxydatif causé par les substances toxiques. Il contribue également à protéger le foie des dommages causés par les substances cancérigènes.
Une autre étude rapporte que la quercétine, présente dans le brocoli, a des effets détoxifiants sur les aflatoxines, des substances cancérigènes connues pour leur forte toxicité hépatique.
Réduction du risque de cancer
Les patients atteints d’hépatite B chronique ont un risque plus élevé de développer un cancer du foie, des études estimant que plus de la moitié des cas de cancer du foie dans le monde sont attribuables à l’hépatite B.
Les composés sulfurés présents dans les légumes crucifères sont connus pour leurs propriétés anticancéreuses. Une étude a montré que les germes contiennent des concentrations plus élevées de ces composés. Dans l’une des études animales de la revue, les germes de brocoli âgés de trois jours étaient les plus efficaces pour supprimer les cellules cancéreuses du sein.
Une étude comparative a révélé que, par rapport au chou rouge mûr, le jus de jeunes pousses avait des effets inhibiteurs plus puissants sur la prolifération des cellules cancéreuses de la prostate in vitro et contenait des niveaux plus élevés de vitamine C et de caroténoïdes.
Une étude de 2019 publiée dans Science met en lumière les mécanismes anticancéreux des légumes crucifères. Le cancer peut se développer, en partie, en raison d’une altération du fonctionnement des mécanismes de suppression des tumeurs de l’organisme. Les légumes crucifères contiennent de la glucobrassicine, qui se décompose en indole-3-carbinol (I3C) pendant la digestion. Il a été démontré que l’I3C contribue à réactiver les facteurs de suppression des tumeurs dans l’organisme, ce qui confère à ces légumes le potentiel de contribuer à la prévention et au traitement du cancer.
Méthodes de préparation
Zhang Weijun nous a fait part de deux méthodes de préparation des germes pour maximiser leurs effets bénéfiques sur la santé.
Salade
Manger des pousses de chou rouge ou de brocoli crues dans une salade, accompagnées d’huile d’olive extra vierge pressée à froid, est simple à préparer et très nutritif. Le sulforaphane étant liposoluble, le fait de le consommer avec des graisses saines permet d’en améliorer l’absorption.
Soupe
Une autre excellente façon d’augmenter la consommation de germes est de les saupoudrer dans la soupe. On peut préparer une soupe de poulet avec du gingembre frais, puis ajouter des germes de chou rouge ou de brocoli en fin de cuisson.
Le fait de blanchir brièvement les germes permet de libérer le sulforaphane et d’en améliorer l’absorption. Toutefois, éviter de les chauffer de manière prolongée, car cela pourrait dégrader les nutriments. En outre, les graisses contenues dans le poulet avec la peau peuvent améliorer l’absorption des nutriments liposolubles contenus dans les germes.
Zhang Weijun a indiqué qu’il achetait généralement quatre boîtes de germes à la fois et qu’il en consommait une demi-boîte par repas, une ou deux fois par jour.
Selon la théorie de la MTC, les germes sont considérés comme étant de nature rafraîchissante. Manger trop de germes peut entraîner des troubles gastro-intestinaux chez les personnes sensibles au froid ou sujettes à la diarrhée. Le corps tolère mieux les aliments froids à midi, ce qui fait du déjeuner le moment idéal pour les inclure. Si on choisit de les consommer aux trois repas, un tiers de boîte par portion suffit.
Pour conserver la fraîcheur des germes, prélever la portion nécessaire au repas et conserver le reste au réfrigérateur.
Les précautions à prendre
Si la consommation de germes crus présente de nombreux avantages pour la santé, elle ne convient pas à tout le monde. Les légumes crucifères crus peuvent interférer avec la synthèse des hormones thyroïdiennes, de sorte que les personnes souffrant d’hypothyroïdie ou de goitre lié à une carence en iode devraient éviter de les consommer crus, note Zhang Weijun. En revanche, pour les personnes souffrant d’hyperthyroïdie, la consommation de germes de chou ou de brocoli crus peut contribuer à supprimer la fonction thyroïdienne.
Une revue systématique a indiqué que la consommation de grandes quantités de légumes crucifères crus, tels que le chou et le brocoli, peut avoir un effet négatif sur la fonction thyroïdienne. Les chercheurs ont toutefois précisé que cette hypothèse n’avait pas été prouvée de manière concluante. La cuisson de ces légumes peut toutefois contribuer à réduire cet effet.
Toxines hépatiques
En plus de consommer des germes pour soutenir la santé du foie, les patients atteints d’hépatite chronique doivent également éviter les aliments qui peuvent nuire au foie. Les cacahuètes fermentées, les fruits à coque et les céréales peuvent produire des aflatoxines, qui endommagent les cellules du foie et augmentent le risque de cirrhose et de cancer du foie.
Zhang Weijun a mis en garde contre le stockage du beurre de cacahuète et de la poudre de cacahuète pendant de longues périodes afin d’éviter l’ingestion accidentelle d’aflatoxines. Il est également conseillé d’acheter le riz blanc en petits paquets et d’éviter de le conserver dans des environnements humides ou chauds pendant de longues périodes.
Les aliments transformés sont souvent chargés d’additifs et de graisses malsaines, qui augmentent la charge sur le foie. Les viandes transformées, en particulier, peuvent produire des nitrosamines, des composés nocifs pour le foie et potentiellement liés à des cancers du système digestif.
En outre, manger trop vite, trop manger, consommer trop de sucreries ou abuser des boissons froides peut perturber la digestion. Une mauvaise digestion peut entraîner la fermentation des aliments dans les intestins, produisant des toxines qui mettent à rude épreuve les processus de désintoxication du foie.
Les dangers de l’hépatite B
Les symptômes de l’infection aiguë par l’hépatite B ressemblent souvent à ceux d’un simple rhume : fatigue, gêne dans la partie supérieure de l’abdomen, perte d’appétit et, dans de rares cas, jaunisse. La phase aiguë est généralement brève et les symptômes disparaissent rapidement, bien que certains patients puissent développer une maladie chronique.
Après avoir contracté le VHB, les patients peuvent connaître la progression « hépatite-cirrhose-cancer du foie ». Si certains porteurs restent asymptomatiques tout au long de leur vie, d’autres développent au fil du temps une inflammation chronique du foie, qui peut conduire à une fibrose. En l’absence de traitement, cette affection peut évoluer vers une cirrhose et, dans les cas les plus graves, vers un cancer du foie.
Une étude menée aux États-Unis a montré que les patients atteints d’hépatite B chronique présentaient une incidence 30 fois plus élevée de carcinome hépatocellulaire, le risque d’autres cancers, tels que le cancer gastrique, étant également significativement accru.
Pour atténuer ces risques, Zhang Weijun recommande aux porteurs de l’hépatite B de subir des tests de la fonction hépatique et des échographies du foie tous les six mois. Tout problème détecté doit être rapidement pris en charge et traité.
Les opinions exprimées dans cet article sont celles de l’auteur et ne reflètent pas nécessairement celles d’Epoch Times.
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