Les accidents vasculaires cérébraux sont responsables de la mort de cinq millions de personnes chaque année. Ces neuf aliments peuvent vous aider à vous protéger.
Cinq millions de personnes meurent chaque année d’un accident vasculaire cérébral (AVC), soit environ 10% du nombre total de décès. En quelques instants, vous pouvez passer d’un état heureux, actif et productif à celui de prisonnier impuissant d’un corps inutile.
L’accident vasculaire cérébral ischémique résulte de l’obstruction d’un vaisseau sanguin qui irrigue le cerveau. Il représente 87% de tous les cas d’AVC. L’AVC hémorragique est généralement causé par une hypertension artérielle non contrôlée. Il se produit lorsqu’un vaisseau sanguin affaibli dans le cerveau se rompt.
La recherche montre que l’adoption d’un régime alimentaire de type méditerranéen peut constituer une première étape dans la prévention des accidents vasculaires cérébraux. Dans une récente étude suédoise menée sur 10 ans auprès de 32.921 femmes et publiée dans la revue Atherosclerosis, les chercheurs ont constaté qu’un régime méditerranéen modifié réduisait le risque d’accident vasculaire cérébral ischémique de plus de 22%.
Ce régime était riche en légumes, fruits, légumineuses, noix, céréales complètes, produits laitiers fermentés, poissons et graisses mono-insaturées. Il comportait également des quantités modérées d’alcool et une faible consommation de viande rouge.
Voici 9 aliments sains que vous pouvez commencer à consommer dès maintenant pour réduire votre risque d’accident vasculaire cérébral mortel.
1. Le poisson
Un groupe d’experts réuni par le Harvard Center for Risk Analysis a procédé à une analyse documentaire afin de déterminer la relation dose-réponse entre la consommation de poisson et le risque d’accident vasculaire cérébral (AVC). Ils ont conclu que la consommation de poisson, quel qu’il soit, réduisait le risque d’AVC de 12% par rapport à une consommation nulle. Et ils ont estimé que le risque d’AVC diminuait de 2% supplémentaires pour chaque portion de poisson supplémentaire par semaine.
Une étude ultérieure menée par des chercheurs de Harvard a examiné les données de 43.671 hommes de la Health Professional Follow-up Study, une étude de cohorte prospective américaine avec un suivi de 12 ans. Elle a révélé que, par rapport aux hommes qui mangeaient du poisson moins d’une fois par mois, ceux qui en mangeaient une à trois fois par mois présentaient un risque d’accident vasculaire cérébral ischémique inférieur de 43%. En revanche, la consommation de poisson cinq fois ou plus par semaine n’était pas associée à une réduction supplémentaire du risque.
Il en va de même pour les femmes. L’étude sur la santé des infirmières a suivi 79.839 femmes pendant 14 ans. Elle a révélé que les femmes qui mangeaient du poisson moins d’une fois par mois et celles qui en mangeaient cinq fois par semaine réduisaient leur risque d’accident ischémique cérébral de 52%. Manger du poisson deux à quatre fois par semaine réduisait le risque de 27%, et en manger une fois par semaine réduisait le risque de 22%.
Mais choisissez bien votre poisson. Une autre étude de Harvard a montré que la consommation de thon ou d’autres poissons grillés ou cuits au four une à quatre fois par semaine réduisait le risque d’accident vasculaire cérébral ischémique de 27% par rapport à la consommation de ces poissons une fois par mois. En revanche, les personnes qui mangeaient du poisson frit ou des sandwichs au poisson plus d’une fois par semaine présentaient un risque d’accident ischémique cérébral 44 % plus élevé que celles qui ne mangeaient ce type de poisson que moins d’une fois par mois.
2. Les graines de citrouille
Une méta-analyse de huit études portant sur 304.551 participants a montré que les personnes ayant l’apport le plus élevé en magnésium avaient un risque d’accident ischémique cérébral inférieur de 12% et un risque d’accident vasculaire cérébral total inférieur de 11% par rapport aux personnes ayant l’apport le plus faible.
Une étude récente publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a établi un lien entre le magnésium et la diminution du nombre d’accidents vasculaires cérébraux chez les femmes . Des chercheurs de Harvard ont examiné les données de 86.149 femmes ayant participé à la Nurses’ Health Study I et de 94.715 femmes ayant participé à la Nurses’ Health Study II. Au cours des 30 années de suivi, ils ont constaté que les femmes qui consommaient le plus de magnésium avaient un risque d’accident vasculaire cérébral total inférieur de 13% à celui des femmes qui en consommaient le moins. Ils ont également constaté que pour chaque tranche supplémentaire de 100 mg de magnésium consommée chaque jour par une femme, le risque diminuait de 13%.
Les résultats sont similaires pour les hommes. Des chercheurs de Harvard ont examiné les données de 42.669 hommes participant à l’étude de suivi des professionnels de la santé (Health Professionals Follow-up Study). Au cours des 24 années de suivi, ils ont constaté que les hommes qui consommaient le plus de magnésium par voie alimentaire réduisaient leur risque total d’accident vasculaire cérébral de 13% par rapport à ceux qui en consommaient le moins. Ceux qui prenaient du magnésium sous forme de compléments alimentaires réduisaient leur risque total d’AVC de 26%. Enfin, ceux qui obtiennent un mélange de magnésium alimentaire et de suppléments réduisent leur risque de 17%.
Une autre étude récente, publiée dans l’ International Journal of Cardiology , a montré que le magnésium réduit la tension artérielle ainsi que le risque total d’accident vasculaire cérébral. Dans une étude de la cohorte EPIC (European Prospective Investigation into Cancer)-Norfolk, les hommes ayant l’apport le plus élevé en magnésium ont réduit de manière significative leur tension artérielle systolique de 7 mmHg et leur tension diastolique de 3,8 mmHg.
Les épinards, la bette à carde et les feuilles de betterave sont d’excellentes sources de magnésium. Les graines de citrouille en sont également une très bonne source.
3. Fruits et légumes
Il n’est pas surprenant que les fruits et légumes contribuent à prévenir les accidents vasculaires cérébraux . Dans une récente étude prospective suédoise portant sur 74 961 personnes sur une période de 10 ans, les personnes mangeant le plus de fruits et légumes avaient un risque d’accident vasculaire cérébral total inférieur de 13% à celui des personnes en mangeant le moins. Les fruits et légumes qui se distinguent sont les pommes, les poires et les légumes verts à feuilles.
La consommation quotidienne de fruits était liée à une réduction de 35% du risque d’accident vasculaire cérébral total chez les hommes et de 25% chez les femmes. La consommation de fruits s’est avérée tout aussi efficace pour les AVC ischémiques que pour les AVC hémorragiques.
Une méta-analyse de 20 études de cohortes prospectives a révélé que les personnes mangeant le plus de fruits et de légumes avaient un risque total d’AVC inférieur de 21 % par rapport à celles qui en mangeaient le moins. Les légumes étaient plus efficaces que les fruits. La baisse du risque d’accident vasculaire cérébral était de 23% pour les légumes, contre 14% pour les fruits. Mais pour chaque 200 grammes supplémentaires de fruits, le risque d’AVC diminuait de 32%, contre 11% pour chaque 200 grammes supplémentaires de légumes.
Les fruits et les légumes peuvent protéger contre les accidents vasculaires cérébraux parce qu’ils contribuent à abaisser la tension artérielle et qu’ils ont des effets antioxydants. Ils sont également de riches sources de vitamines et de minéraux tels que la vitamine C, le bêta-carotène, le potassium, le magnésium, le calcium, l’acide folique et les fibres. Dans une autre méta-analyse de 71 études publiée dans la revue Stoke, les taux sanguins de lutéine les plus élevés étaient associés à une baisse de 18% des accidents vasculaires cérébraux par rapport aux taux les plus faibles.
Les fruits et légumes les plus riches en lutéine sont les suivants :
• Maïs
• Kiwi
• Raisins rouges et verts
• Courgettes et courges jaunes
• Citrouille et courge musquée
• Epinards
• Concombre
• Pois
• Poivrons verts
• Céleri
• Choux de Bruxelles
• échalotes
4. Le thé
Dans une étude cas-témoins menée en Chine auprès de 374 patients ayant subi un accident vasculaire cérébral ischémique et de 464 sujets témoins, la consommation de thé à été associée à un taux d’accident vasculaire cérébral plus faible. C’est une bonne habitude à prendre. Les personnes qui buvaient du thé le plus souvent réduisaient leur risque d’AVC de 39 %, tandis que celles qui avaient l’habitude de boire du thé depuis le plus grand nombre d’années réduisaient leur risque de 60%.
5. L’huile d’olive
L’huile d’olive est un pilier du régime méditerranéen depuis des milliers d’années. La recherche montre que l’huile d’olive aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux .
Dans une étude publiée en ligne, des chercheurs français ont suggéré que l’huile d’olive serait un moyen peu coûteux et facile de prévenir les accidents vasculaires cérébraux chez les personnes âgées de plus de 65 ans. Sur la base des dossiers médicaux de 7 625 personnes âgées de 65 ans et plus, ils ont constaté que l’utilisation intensive d’huile d’olive réduisait le risque d’accident vasculaire cérébral de 41% par rapport à l’absence d’utilisation d’huile d’olive. « L’utilisation intensive de l’huile d’olive comprenait la cuisson, l’assaisonnement des salades et la trempette pour le pain.
La plupart des sujets de l’étude utilisaient de l’huile d’olive extra vierge. D’autres études ont montré que l’huile d’olive extra vierge, obtenue lors de la première pression des olives, est plus saine que l’huile étiquetée « huile d’olive vierge » ou simplement « huile d’olive ». Cela s’explique par le fait que l’huile extra vierge contient des niveaux plus élevés de composés anti-inflammatoires qui protègent contre l’inflammation indésirable.
6. Le soja
Une récente étude cas-témoins portant sur 374 patients ayant subi un accident vasculaire cérébral ischémique et 464 témoins a révélé que ceux qui consommaient le plus de soja réduisaient leur risque d’accident vasculaire cérébral de 77% par rapport à ceux qui en consommaient le moins. Les formes de soja étudiées comprenaient les graines de soja séchées, le tofu et le lait de soja.
Le pouvoir du soja pourrait résider dans sa teneur en isoflavones.Une étude japonaise a montré que les femmes qui consommaient le plus d’isoflavones réduisaient leur risque d’accident vasculaire cérébral ischémique de 65% par rapport à celles qui en consommaient le moins. Et celles qui consomment du soja (haricots et miso) plus de cinq fois par semaine réduisent leur risque de 36% par rapport à celles qui en consomment deux fois par semaine ou moins.
7. Le chocolat
Des chercheurs de l’université de Cambridge ont réalisé une méta-analyse de sept études sur le chocolat portant sur 114.009 participants. Ils ont constaté que les personnes qui mangeaient le plus de chocolat réduisaient leur risque d’accident vasculaire cérébral de 29% par rapport à celles qui en mangeaient le moins.
Et dans une étude prospective menée auprès de 19.357 adultes allemands dans le cadre de l’enquête prospective européenne sur le cancer et la nutrition, ceux qui mangeaient le plus souvent du chocolat (seulement 6 grammes par jour) ont réduit leur risque d’accident vasculaire cérébral de 39% par rapport à ceux qui en mangeaient peu.
8. Le café
Une méta-analyse de neuf études réalisées par des chercheurs corées a montré que la consommation de quatre tasses ou plus de café par jour réduisait le risque total d’accident vasculaire cérébral de 17% par rapport aux non-buveurs. Le risque d’accident ischémique cérébral est réduit de 20%.
9. Le vin
Des chercheurs de l’université de Columbia ont analysé la consommation d’alcool chez 464 personnes dans le cadre de l’étude APRIS (Aortic Plaques and Risk of Ischemic Stroke). Ils ont constaté qu’un pourcentage plus faible de patients ayant subi un AVC (35,5%) avait une consommation d’alcool légère à modérée (entre 1 verre par mois et 2 verres par jour) par rapport aux témoins en bonne santé (60,3%). Ils ont également constaté que la consommation d’alcool, quel qu’en soit le niveau, était inversement associée à la plaque d’athérome dans l’aorte, qui est associée à un risque accru d’accident vasculaire cérébral. Les auteurs ont suggéré que cette réduction de la plaque dans l’aorte pourrait expliquer pourquoi les buveurs modérés ont un risque plus faible d’accident vasculaire cérébral ischémique.
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