A Beaumont-de-Pertuis dans le Vaucluse, ce couple d’oliveron produit une huile d’olive exceptionnelle, classée parmi les meilleures au monde et ce, pour la 15ème année consécutive.
Chantal et Patrick Ochs ont de quoi être fiers: le guide Flos Olei, un peu l’équivalent du Guide Michelin dans le domaine des huiles d’olives, vient pour la 1(ème année consécutive de classer leur huile d’olive parmi les meilleures au monde.
Avec une note de 94/100, leur huile d’olive des Terroirs de Saint-Laurent baptisée « Fougueuse », bénéficie donc d’un beau classement, la meilleure note établie étant de 98/100.
La magie de nos oliviers
Au coeur du Lubéron, dans un terroir d’exception, Chantal et Patrick sont aux petits soins pour leur 1500 arbres, certains centenaires. Les olives sont cueillies à la main et pressées de manière traditionnelle.
Sur France Bleu, ils confient ainsi : « On pourrait doubler voire tripler notre activité mais on ne veut pas le faire ». Patrick Ochs explique en effet qu’« avec une production limitée et moyenne au niveau de l’arbre, il produit des fruits beaucoup plus beaux, beaucoup plus riches en anti-oxydant, que si nous allions vers une production par oliviers beaucoup plus conséquente ».
Sur leur site www.oliverons.fr, le couple présente ainsi leur savoir-faire, entre amour de la nature et tradition.
« Nous parlons à nos oliviers tous les jours, même si cela peut paraître, à bien des égards, très étonnant. Nous les connaissons tous. La magie de nos oliviers nous fascine. Nous veillons à l’équilibre micro biologique de nos vergers d’oliviers que nous préservons : aucun produit chimique, aucun engrais, c’est avec la nature que nous conjuguons notre savoir-faire grâce à un travail très méticuleux du sol. »
On comprend mieux pourquoi leur huile d’olive est si exceptionnelle!
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