Plus de trois Français sur quatre se disent prêts à diminuer leur consommation de viande et de poisson, selon un sondage Ifop pour Ouest-France.
76% des personnes interrogées affirment être prêtes à réduire la part de protéines animales dans leur alimentation et à privilégier les produits « de meilleure qualité environnementale » lorsqu’ils en consomment, contre 67% en 2017, indique cette étude.
L’enquête, publiée le 4 décembre à l’occasion des Assises de l’agriculture, de l’alimentation et de la santé organisées par le quotidien régional jeudi et vendredi à Nantes, relève par ailleurs que près de la moitié des Français (48%) ont augmenté leur consommation de produits végétaux au cours des deux dernières années.
Une tendance appelée à se poursuivre puisque 42% des sondés prévoient d’en consommer davantage dans les années à venir.
Baisse de confiance dans le « bio »
À l’inverse, la part de la population consommant au moins de temps en temps des produits labellisés « bio » marque le pas, après avoir augmenté régulièrement pendant plus de 20 ans.
61% des Français achetaient des produits « bio » en 1998, 80% en 2011 et 87% en 2020, contre 84% en 2021.
Ce reflux s’explique en partie, d’après l’étude, par une baisse de confiance en l’appellation « bio » : alors que 70% des consommateurs lui apportaient crédit en 2008, ils ne sont plus que 52% en 2021.
De plus, 91% des sondés estiment que les produits « bio » sont vendus « trop cher ».
Large préférence pour les produits locaux
En parallèle, 86% des Français disent vouloir privilégier dans leurs achats des marques alimentaires locales.
Cette proportion varie toutefois en fonction des niveaux de revenus : alors que 92% des sondés « aisés » préfèrent les marques locales, ce chiffre baisse de 14 points dans les catégories plus modestes.
Sondage réalisé par questionnaire auto-administré sur internet du 16 au 19 novembre 2021, auprès d’un échantillon de 1000 personnes représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus.
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